blaff


blaff

blaff [ blaf ] n. m.
• 1967; bloff 1931; probablt angl. dominicain broth « bouillon »
Plat de poisson cuit au court-bouillon et aromatisé (cuisine antillaise).

blaff nom masculin (onomatopée) Ragoût très relevé de poissons ou de fruits de mer, servi avec du riz et des haricots rouges. (Cuisine créole.)

blaff [blaf] n. m.
ÉTYM. 1967; bloff, 1931; mot créole, probablt de l'angl. dominicain braff, de l'ang. broth « bouillon de viande ou de poisson ».
Plat des Caraïbes, ragoût de poisson cuit au court-bouillon et épicé, souvent servi avec du riz et des haricots rouges.
0 (…) un endroit appelé l'Anse aux Ânes, dont la patronne (…) me prépare de bons petits plats, des crabes farcis, des purées d'avocat, des steaks de tortue grillés, des blaffs d'oursin (…)
Hervé Guibert, le Paradis, p. 29.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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